冷水性魚類循環水養殖技術標準
冷水性魚類封閉循環式工廠化水產養殖模式中的養殖管理主要包括養殖水源、規格品種的選擇、養殖密度、飼料、投喂的定量方法、水質管理和魚病預防等，和其它形式模式的養殖技術所包括的內容大概相同，本項目根據國內外封閉循環式養殖管理技術的有關資料，結合項目執行過程中遇到的問題和解決的辦法，針對冷水性魚類循環式養殖的特殊技術要求，制訂了養殖過程管理技術規范。
一、養殖水源
養殖水源要符合除淡水漁業水質國家標準外，應該考慮下述幾個方面： （1）盡量使補充水源溫度低于20℃，以減少養殖過程溫度控制的成本。 （2）一些鮭鱒魚類可以使用鹽堿水作為養殖水源，但是，水源鹽度應該小于25‰。 （3）由于冷水性鮭鱒魚類對氯敏感，應盡量避免使用含氯水源，包括自來水廠處理過的水源。 （4）水源應該是含氮、磷等營養物少。由于養殖過程中，魚類的營養主要通過飼料補充，其代謝物質要在循環過程中處理，營養物的積累給水體的處理增加了負荷。 （5）水源補充渠道暢通，補充過程中不應該有任何污染。 （6）養殖水體循環次數合理，對于高耗氧的鮭鱒魚類和鱘魚類一般不低于0.5-1次/小時。
二、養殖品種和規格
封閉循環式水產養殖是一種高投入的養殖模式，投資風險較大。在選擇養殖品種要以經濟效益為中心，全面考慮下述幾個方面的問題：
（1）養殖生產的高效益。要選擇名貴、市場價格高的品種，使養殖高成本得到高的效益，獲得較高的投資回報。
（2）養殖名貴魚類中技術要求較高、一般條件不能養殖的品種，以獲得較高的附加值。
（3）利用水質可控的條件，養殖名貴品種的親魚，調整繁殖季節，進行空擋季節的苗種生產。
（4）進行苗種階段養殖，培育市場需要的名貴品種的苗種規格，縮短苗種培育周期。
（5）利用其它養殖方式產出的淡季，進行名貴商品魚的反季節養殖。
三、養殖密度
先進的養殖系統，應該根據所設計各個部分的設備和設施進行配套調整，要使養殖密度達到其最大的生產能力，以充分利用設施和設備。養殖密度和生產規模是最主要的設計參數，因此要根據實際情況充分調研，查閱同類養殖品種的資料，確定合理的養殖密度。養殖密度的調整和系統的水體循環量、增氧效率、飼料種類、投餌量、懸浮物處理能力、氨氮處理效率、養殖魚類的種類等因素相關。要全面考慮，精心設計，達到養殖密度大、魚類生長快、設備利用率高的設計要求。
(1)根據確定的養殖品種和生長最佳的條件，確定養殖的最大密度。
(2)根據餌料系數、投餌量和代謝排泄量，計算養殖載荷，進而確定養殖密度。
(3)養殖密度可根據系統增氧方式的不同進行來確定。在利用空氣增氧的條件下，養殖密度一般不高于40kg/m3；在利用純氧增氧的條件下，養殖密度一般不高于100kg/m3。
(4)養殖密度應該與系統處理能力配套，以降低成本。
(5)養殖密度要考慮養殖過程系統載荷的均衡性和系統處理能力的充分發揮，養殖初期為低載荷，后期為超載荷。養殖后期的超負荷可考慮增加循環量和換水量的辦法解決。
四、餌料要求及投餌
1、餌料要求
循環式水產養殖飼料營養要求比池塘養殖高得多，要考慮循環使用水體中微量元素的缺乏因素，還要考慮循環使用水體的處理負荷。要從以下幾個方面考慮使用飼料的問題。
（1）要根據養殖魚類的需要，使用正規魚類顆粒飼料廠生產的工廠化養殖的高效專用顆粒飼料，不能投喂自制飼料。
（2）為減少魚類排泄帶來的水處理問題，餌料系數一般應在1.2以下。
（3）要使用生產三個月以內的新鮮飼料，盡量減少飼料變質帶來的營養疾病，任何變質飼料絕對不能用于設施養殖生產。
（4）飼料形狀應該完整，循環流水養殖中的任何不適口碎料都將被水流沖走，成為水質的污染源，增加水處理的負擔。
（5）定期檢查魚類生長情況，根據養殖環境和魚體情況，適時調整飼料種類和規格。
2、投餌
由于工廠化養殖中的養殖條件調整到魚類最佳的生長環境，投餌應該根據魚類不同階段的最佳生長速度投餌，從而達到最快生長的目的。
（1）投餌時間：應該多次投喂，每次定量、定時間，以均衡系統處理設備的各種負荷。有資料建議每30分鐘投餌一次，需要使用自動投餌機。
（2）投餌量：根據冷水性魚類養殖過程中根據水溫和體重的情況，確定生長需求投餌量。
虹鱒魚養殖過程中10℃水溫下每天的顆粒飼料（水分小于8%）的投餌量表：
規格
(尾數/公斤)
5000
5000-
650
650-250
250-100
100-50
50-
25
25-15
15-
10
10-7
7-5
5
投餌量（體重的 %）
5
4．5
3．6
2．8
2．2
2．0
1．7
1．5
1．4
1.3
1.2
對于不同水溫條件，溫度每升高1℃，投餌量增加5-6%；每降低1℃，減少5-6%；溫度超過16℃，每升高1℃，又要降低5-6%。
3、疾病的預防
工廠化水產養殖中疾病預防是非常重要的，要確保不能有疾病發生，避免全軍覆沒的損失。主要采取以下措施：
（1）選擇健康沒有疾病歷史的魚放入養殖池。
（2）在入池之前要進行消毒處理。
（3）在處理系統設置消毒殺菌設備，主要包括臭氧消毒和紫外線消毒設備。水體和殘餌中的霉菌、酵母菌、細菌和病毒是引起魚類疾病的主要根源，對循環水體進行消毒殺菌是預防疾病的主要手段。
臭氧消毒：臭氧是一種極不穩定的強氧化劑，養殖水體中含有0.2-0.4mg/l的臭氧，持續1-5分鐘就可以達到殺菌消毒的理想效果。利用臭氧進行消毒應該注意殺菌消毒后，水中臭氧的殘留濃度不能超過0.01-0.1mg/l的濃度，前項濃度對淡水魚、后項濃度對海水魚有毒害作用。
紫外線殺菌消毒：一定波長的紫外線（200-300nm）具有很好的滅菌消毒效果。有資料表明，波長在263-275nm之間最為有效。養殖水體中消毒的強度為15,000 - 30,000μw sec./cm2，流過紫外線燈的水體厚度不超過30 cm。最好效果是在紫外線光源0.5cm距離范圍內。
紫外線對幾種細菌和病毒100%消毒的能量需求：
名 稱
霉 菌
青霉菌
灰綠霉菌
黑曲霉菌
酵母
啤酒酵母
烘烤酵母
普通酵母菌
酵母菌
細菌
溶血性鏈球菌
葡萄球菌
大腸桿菌
普通變形桿菌
芽孢桿菌
芽孢桿菌孢子
藤黃八疊球菌
病毒
噬菌體
流感病毒
線蟲卵
紫外線能量
（μ w sec./cm2）
26，400
88，000
330，000
6，000
8，800
13，200
17，600
5，500
6，600
7，000
7，500
11，000
22，000
26，400
6，600
3，400
40，000
（4）在養殖過程中注意環境變化對魚類的脅迫壓力。包括各種水質的干擾波動、水溫的變化、強聲、光刺激等環境會造成脅迫壓力，將使魚類的抗疾病能力降低。
（5）注意投餌的科學性，避免魚類過食現象，魚類過食也增加魚類負擔，容易生病；同時也會增加系統水處理的難度。
（6）使用專用工具，并經常消毒。
（7）進入養殖車間的工作人員要穿戴經過消毒后的專用工作服，嚴禁非工作人員進入。
4、系統管理
在養殖過程中，整個系統的管理是一項復雜的工作，要經常檢查系統各個部分的設備、設施和控制的正常運轉，要注意養殖魚類在養殖過程中的變化，要正確設定各項水質控制的指標，監測系統水質的變化情況。
（1）水質控制
①溫度控制 在增加或降低溫度的過程中，要集中升降溫度，嚴禁在養殖容器內臨時設置升降溫度設備。
②溶解氧控制 在使用臭氧消毒設備的系統中，要避免臭氧溶解對溶解氧控制的影響。
③二氧化碳控制 為避免二氧化碳在養殖水體的積累，循環過程要及時清除水體中的二氧化碳，并適時檢測二氧化碳的含量，調整處理設備。
④pH的控制 養殖水體的pH受到各種因數的影響，在設施養殖中二氧化碳的含量和生物處理氨氮產生的酸性物質是主要因素，在充分暴氣的條件下，可按投食率的17-20%均勻添加NaHCO3和NaOH 的辦法調節。
⑤非離子氨控制 在設計良好的設施處理系統中，在氨氮≤1mg/l的條件下，非離子氨一般不會超過標準。一旦出現超標情況，可以采取增加pH和增加換水量的辦法解決。
⑥亞硝酸鹽控制 亞硝酸鹽是氨氮向硝酸鹽轉化的中間產物，亞硝酸鹽超標主要是由于生物處理過程中的硝化細菌繁殖條件受到限制、群體減少所至。要檢查生物處理過程的過流情況，有沒有結塊、局部堵塞，檢查溫度、pH值和溶解氧是否在所要求的范圍內，及時處理出現的各種不正常情況
封閉循環養殖冷水性魚類常用水質監控的標準：
（2）、養殖魚類常見問題及處理方法
根據魚類行為特征判斷和處理問題的方法：
（3）、系統管理應該注意的問題
①要有備用電源或備用氧氣，以防停電能夠及時補充水體溶解氧。溶解氧是系統停止運轉時保證魚類生命的主要因子，也是生物處理設備能夠保持再運轉的基本條件。一旦停止循環和供氧，魚類在15-20分鐘就會出現缺氧死亡；同時生物膜因缺氧會出現細菌的死亡而脫落，需要重新掛膜，約需要15-35天的時間，打亂整個生產計劃。
②要經常檢查養殖池水位是否固定不變，如有減少應檢查管路是否被污物堵塞。水體交換量的減少同樣會引起缺氧。
③對于淡水養殖，要在水體中加入一定量的NaCL，保持NaCL含量在0.02-0.2%范圍內。緩解亞硝酸鹽的毒性和滲透壓力。
④注意養殖魚類產生的脫味現象，在循環式養殖中，這種現象是普遍存在的。一般情況下，在魚類上市之前換上新水，降低溫度、停喂幾天到幾個星期，就可以消除。
⑤在一輪生產結束后，重新開始新一輪養殖前，要檢修各種設備和管路，對系統進行全面清理和消毒。
⑥要注意養殖魚類的分級飼養，一般20-30天要進行一次分級，把規格大小基本一致的魚放入同池養殖。