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金鱒日本品系是虹鱒的一種白化突變體，屬于鮭科大麻哈魚屬，為肉食性魚類，其肉質(zhì)細嫩、味道鮮美和營養(yǎng)價值極高。中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所于1996年引種到中國，由于其黃色體色，在中國推廣過程中被稱為黃虹鱒，日本金鱒或者金鱒日本品系。虹鱒魚在日本和歐美國家主要以魚片的形式銷售，體色性狀不具備明顯的經(jīng)濟價值。中國的飲食習(xí)慣是整條魚加工食用，而且文化上以金色為貴，宴會主菜以魚為尊。虹鱒白化突變體以肉質(zhì)鮮美，通體近于金黃，深受人民群眾喜愛，具有較高的消費需求。2010年中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所開始利用“渤海1號”虹鱒選育系對金鱒日本品系改良提純復(fù)壯。該品系比引進的日本金鱒具有生長速度快、餌料系數(shù)低、成活率高等特點，有較好的養(yǎng)殖經(jīng)濟效益。