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肥美油亮披紅甲，食堂加菜小龍蝦，南繁北育出成果，肉質(zhì)鮮美頂呱呱！

9月7日，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所的食堂餐桌，端上了新鮮出鍋的小龍蝦。這盤小龍蝦，來歷有些說道，生在南方池塘，卻長在東北稻田，是黑龍江所以南繁北育模式養(yǎng)殖的小龍蝦。近日，南繁北育小龍蝦試養(yǎng)喜獲豐收，烹飪后，蝦肉飽滿嫩彈，味道鮮甜肥美，甚至比外地購入的小龍蝦更好吃。未來，小龍蝦南繁北育模式將在東北三省大力推廣，將有更多的百姓吃到東北地區(qū)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)小龍蝦。

東北三省擁有8000余萬畝稻田，260余萬畝池塘，是發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖的優(yōu)良產(chǎn)地，2022年黑龍江省小龍蝦產(chǎn)量701噸，居?xùn)|北三省小龍蝦產(chǎn)量第一位，但僅占全國小龍蝦總產(chǎn)量的0.024%。小龍蝦產(chǎn)業(yè)在整個東北三省漁業(yè)中的占比也無足輕重，為什么？苗種供應(yīng)困難是主因。具體表現(xiàn)在本地自繁苗成本高、產(chǎn)能不足；而產(chǎn)自南方的小龍蝦“移民”到東北之后容易“水土不服”，南方產(chǎn)區(qū)小龍蝦苗種運輸?shù)綎|北地區(qū)塘邊成活率高，但下塘7 d成活率低于30%，甚至出現(xiàn)全部死亡現(xiàn)象。

中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所覃東立研究員帶領(lǐng)的科研團隊，以南方小龍蝦抱籽苗為對象，從水質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)入手，成功解決了南方產(chǎn)區(qū)小龍蝦蝦苗進入東北后養(yǎng)殖成活率低這一產(chǎn)業(yè)問題。本年度4月份，由江蘇引入的小龍蝦抱籽苗經(jīng)中間培育1個月，其成活率大于90%。中間培育的蝦苗在本地開展了稻田和池塘養(yǎng)殖示范，其養(yǎng)殖成活率大于80%。

2023年7~9月份，通過南繁北育模式生產(chǎn)的小龍蝦陸續(xù)進入捕獲期。經(jīng)測算，成蝦平均規(guī)格35 g/只，最大個體超過80 g。6錢以上大蝦占比達64%。

目前，中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所已與本地企業(yè)簽訂相關(guān)技術(shù)服務(wù)合同，大力推廣小龍蝦南繁北育模式。相信在不久的將來，經(jīng)南繁北育模式生產(chǎn)的小龍蝦將走進東北的千家萬戶。