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由水產(chǎn)品質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)研究室白淑艷等人開展的“克氏原螯蝦產(chǎn)地溯源研究”取得新進(jìn)展，相關(guān)研究成果“Geographic origin discrimination of red swamp crayfish Procambarus clarkii from different Chinese regions using mineral element analysis assisted by machine learning techniques”發(fā)表在JCR1區(qū)雜志《Food Control》。

水產(chǎn)品產(chǎn)地溯源一直是食品安全領(lǐng)域廣泛關(guān)注的熱點，克氏原螯蝦（俗稱“小龍蝦”）是我國重要的特色水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動物，其養(yǎng)殖產(chǎn)量位列我國除魚類以外的淡水養(yǎng)殖品種第1位，在我國長江中下游地區(qū)已發(fā)展成為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展和公眾對產(chǎn)品質(zhì)量要求的提高，多地生產(chǎn)的小龍蝦獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。為防止生產(chǎn)商或零售商以次充好、冒用產(chǎn)地標(biāo)簽?zāi)踩》欠ɡ麧櫍訌?qiáng)小龍蝦品牌化建設(shè)和市場監(jiān)管能力，建立快速、準(zhǔn)確的小龍蝦產(chǎn)地溯源方法非常必要。

本團(tuán)隊采用電感耦合等離子體-質(zhì)譜儀（ICP-MS）對湖北省、湖南省和安徽省共160份小龍蝦樣本中的Cu、Zn、Ga等24種元素進(jìn)行了定量檢測與分析，結(jié)合化學(xué)計量學(xué)方法（PCA,LDA），篩選出10種有效判別小龍蝦產(chǎn)地的礦物元素，結(jié)合線性判別分析，建立小龍蝦產(chǎn)地溯源模型，并驗證了利用礦物元素指紋圖譜對中國3個不同地區(qū)小龍蝦產(chǎn)地溯源的可行性。在此基礎(chǔ)上，引入了3種機(jī)器學(xué)習(xí)分類算法（SVM、FNN和BPNN）對小龍蝦樣本進(jìn)行分類。結(jié)果表明，礦物元素結(jié)合神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（FNN和BPNN）模型在小龍蝦產(chǎn)地判別中表現(xiàn)出更大的優(yōu)勢和潛力。

該研究結(jié)果為水產(chǎn)品溯源模型的構(gòu)建提供了新的思路。